Todo Sobre los Cargadores de Crema: Su uso en la cocina

No es de extrañar que haya personas que todavía trabajan en la industria alimentaria y que no hayan descubierto ni oído hablar de los cargadores de crema o de los sifones de cocina para montar. La razón es sencilla: no son conscientes de las inmensas capacidades de estos singulares utensilios de cocina. Pero no te preocupes, ¡esto acaba hoy! Esta guía le llevará a través de las principales características de los cargadores de nata montada y le permitirá ver todo lo que puede hacer con ellos.

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¿Qué son los cargadores de crema?

Un cargador de crema es un cartucho metálico de acero alimentario que contiene gas de óxido nitroso presurizado. El gas N2O, abreviatura de óxido nitroso, actúa como agente de batido, ayudando a que las mezclas se aireen y ganen volumen.

Dato extra: Para airear la mezcla es necesario un sifón de cocina. En esta se introduce el N2O presurizado a través de una cápsula de gas.

Hoy en día es posible encontrar en el mercado una amplia gama de cargadores de crema adecuados a todas las necesidades. El tamaño más pequeño y estándar de la mayoría de los dispensadores de nata es de 8g. Otros tamaños disponibles son 580gr, 670g y 640g. Estos últimos equivalen a más de 80 botes tradicionales, por lo que un cargador de nata más grande resulta una recomendación absoluta.

Pero suponemos que te preguntas ¿cómo puede ir el óxido nitroso en el sifón? ¡Tenemos una respuesta para ti! Haga clic aquí para descubrir cómo funciona un sifón de nata. 

Cargadores de crema de 8G VS bombonas de óxido nitroso de 615G

Hasta este momento tienes dos cosas claras sobre los cargadores de crema:

1. Un cargador de crema puede ser un cartucho/cápsula/bote o un cilindro/bombona portátil lleno de óxido nitroso (N2O) de calidad alimentaria.
2. Un cargador de crema es abordable en diferentes tamaños y adecuado para muchas necesidades.

El siguiente paso es conocer las ventajas y desventajas de usar uno de 8g o uno más grande.

Cartuchos N2O de 8g

Un cartucho N2O de 8 gramos es la versión más pequeña de cargadores de crema presente en la industria. No son recargables y suelen estar diseñados con un acabado plateado; son aparte muy recomendables para un uso de bajo volumen en casa o para una primera prueba.

Una cápsula suele medir 2,6 pulgadas de largo y 0,5 pulgadas de ancho en la parte inferior.

• Para una ocasión importante o para un negocio, puede adquirir un paquete de 24 o 50 cargadores de N2O de 8 gramos.

Cómo utilizar los cartuchos N2O de 8 gramos

Todo lo que tienes que hacer es:

1. Llenar tu sifón de nata con los ingredientes adecuados (como nata líquida para montar)
2. Desenroscar la cubierta del depósito de carga del sifón, introducir el cartucho y volver a enroscar el soporte hasta que oigas un pequeño click que indica que el gas se ha inyectado en el dispensador.

Algunas marcas famosas en el mercado son GreatWhip, ISI, Mosa, Kayser, Smartwhip y Whipit.

Bombona oxido nitroso de 615 gr

Los bombona oxido nitroso de 615 gramos son hoy en día el formato más solicitado en la industria alimentaria ya que un cilindro de 615 gramos equivale aproximadamente a 85 cartuchos individuales ¡La diferencia en tiempos de montar es impresionante!

Asimismo, a diferencia de los pequeños botes de 8 gramos, los bombona oxido nitroso de 615 gramos ahorran mucho tiempo a la hora de crear cremas, espumas y cócteles a gran escala. También son totalmente desechables y reciclables.

En Fast Gas, puede comprar de 1 a 24 paquetes (el precio de envío está incluido). Consulte nuestra página de productos para obtener más información. 

Cómo utilizar los cargadores de crema de 615 gramos

El uso de una bombona de 615 gramos requiere un regulador de presión, un adaptador y una manguera de llenado.

Un adaptador le permite conectar la manguera de llenado y el regulador de presión a su sifón de nata. Tiene que inyectar la cantidad justa de gas de óxido nitroso que necesita en su sifón de nata.

Teniendo en cuenta todo esto, ahora puedes pensar sabiamente y elegir lo que más te favorece. Tal vez sea bueno recordar que un cargador de nata de 8 gramos sólo puede cargar un batidor de nata una vez, mientras que una bombona de 615 gramos dos veces o más.

Descubra cómo utilizar los cargadores de nata y los dispensadores de nata de forma correcta. 

Uso de las cápsulas de óxido nitroso y sifones de nata en la cocina

La combinación de cargadores de nata montada y sifón puede beneficiar a sus preparaciones comunes, dependiendo de lo que esté haciendo en un día determinado. Además de convertir la nata espesa en nata líquida, puede utilizar los cargadores de nata líquida a granel para diversos fines culinarios. He aquí algunos de ellos:

1. Batidos espumosos: Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten los pasteles, las tortitas y los suflés esponjosos. Sin embargo, conseguir una masa súper esponjosa con una batidora manual puede ser un reto. Además, el método convencional requiere mucho tiempo. Afortunadamente, utilizando un dispensador de nata para montar y un cargador de óxido nitroso, puede tener la masa más espumosa en cuestión de minutos. Este método es excelente sobre todo para aquellos a los que no les gusta incorporar bebidas alcohólicas a sus preparaciones, ya que con los cargadores de nata se consigue la espuma de la masa de cerveza sin ni siquiera utilizarla.
2. Cócteles con clase: Con el sifón de nata y los cartuchos, podrá preparar excitantes platos y exóticos cócteles. Además, puede utilizarlos para preparar bebidas espumosas y cremas espesas, según su elección. Además, supongamos que quiere que sus bebidas no contengan alcohol. En ese caso, puedes utilizarlas también para aportar frescura a tus bebidas sin alcohol.
3. Espumas: En inglés lo conocerás como ‘foam’. Es lo que se ve en los restaurantes de alta gama. Suelen realzar el aspecto y la textura de los distintos platos y añadir sutiles matices a sus preparaciones. Crear buenas espumas en casa puede ser un reto utilizando el método convencional. Sin embargo, puede hacerlas fácilmente con sifones y dispensadores de nata montada.

Para concluir, no tenemos más que decir que ¡atrévete! ¡Atrévase a probar estos increíbles utensilios de cocina! Dos imprescindibles en tu próxima hazaña culinaria.

Ten en cuenta que sí tienes intención de comprar online, lo mejor es que lo hagas en un distribuidor establecido de cargadores de crema N2O al por mayor como Fast Gas. Puede estar seguro de una entrega rápida a domicilio y de grandes descuentos en pedidos al por mayor.